很多初創(chuàng)型的火鍋餐飲品牌沒有經過系統(tǒng)的餐飲定位，老板喜歡工業(yè)風就做個工業(yè)風格餐廳，老板喜歡小清新就做個小清新餐廳，或者老板喜歡復古的...亦或者老板覺得某餐廳做的不錯，我也要做一個一樣的。初創(chuàng)型火鍋餐飲空間設計之前，太需要一個清晰的定位了。

撇開餐飲空間設計和品牌定位，老板想出來的藍圖，或者是設計師出的效果圖，即使再漂亮也是脫離實際的。你可以想象一下，如果我們把餐廳的門頭LOGO拿掉，換個招牌，還能看的出是你們家餐廳嗎？如果空間不能跟品牌融合，那空間也就失去了他獨有的靈魂。

 初創(chuàng)型火鍋餐飲應該從哪些方面來給定位呢？

“夢工場”設計一般從8個方面下手：

1、客群定位

2、產品定位

3、服務定位

4、價格定位

5、選址定位

6、營銷定位

7、文化定位

8、競品分析。

作為一個有多年品牌設計經驗的設計公司，夢工場會站在第三方角度，甚至是食客的出發(fā)點來展開后面的定位和餐飲空間設計工作。

初創(chuàng)型火鍋餐飲品牌打造是一環(huán)扣一環(huán)的過程，他們之間都是相互關聯(lián)的。其實在定位之前很重要的一點就是在先進行市場調研，要分析在同一個城市，我們的業(yè)態(tài)是否存在競爭對手？如果有，那需要通過分析我們周邊的競爭環(huán)境，找到競爭對手的優(yōu)點，避開他，找到競爭對手的弱點讓它成為我們的優(yōu)勢，只有通過嚴謹的市場調研，才能有足夠的數據來支撐我們的定位，這也能夠成為空間設計思路的一個切入點。只有在深入剖析火鍋餐飲定位的每個關鍵，梳理自己的餐飲品牌屬性，與競爭對手拉開差異化，那火鍋餐飲空間設計風格調性就自然而然的呈現出來了。